広義としてのアグリツーリズムは「都市と農村の交流」。実際には農場などで休暇を過ごすこと。漁村に滞在する場合は、「ブルーツーリズム」と呼ばれる。ヨーロッパが発祥地で、アグリツーリズモ（伊）、ルーラルツーリズム（英）とも。思潮としてはロマン主義の影響を受けた民俗学が挙げられる。日本においてはグリーンツーリズムという。「緑豊かな農山漁村地域において、その自然、文化、人々との交流を楽しむ滞在型の余暇活動」、「農山漁村で楽しむゆとりある休暇」とも言える。日本は長期休暇が取りにくいことや農村部が比較的近いことなどで日本型のグリーンツーリズムが模索されている。政府による政策もあり、1993年度から2年間に、全国50箇所をモデル地区として指定し、振興を図った。スローフード、スローライフなどによりグリーンツーリズムに関心が寄せられている。農山漁村も、地域活性化のため導入を図ろうとしているが、単なる簡易宿泊施設や農産物加工施設など箱物の整備に終わってしまう場合も多い。また時間的余裕や空間的余裕、心理的嫌悪、資源的な相違など供給サイドの問題も多く、需要サイドの意識の問題などグリーンツーリズムが日本において一般的になりにくいのではないかという指摘も少なくない。